Memduh Altun - 24 Ekim 2020
Yaz ve sonbaharın en hafif ve en lezzetli tatlarından birisi. Közde pişen sebzenin tadı başka bir şeyde bulunmaz. Hem pratik, hem de sağlıklı.
Tarifte Yer Alan Besinler
• 5 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 4 adet kapya veya sivri biber
• 2 adet soğan
• 3 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tarif Açıklaması
Patlıcan, domates ve biber odun közünün içine bırakılıp, üzeri köz ile örtülür. Hepsi közleninceye kadar bekletilip, közden alınır ve soğuyunca soyulur. Közlenen malzemeler Küçük kare şeklinde doğranır. Soğanlar küp küp ve ince ince doğranarak kavrulması için tencere veya tavaya konur ve soğanlar tam öldürülmeden doğranan tüm malzemeler içine eklenir. İçine tuz ve zeytinyağı eklenir. Birkaç dakika dinlendirilir ve servise hazır hale gelir. İsteğe bağlı olarak yufkaya dürülerek yenir. İstenirse, üzerine limon sıkılarak da yenir.
