Son yıllarda giderek artan ve sürekli güncelliğini korumaya devam eden Haşimato hastalığı otoimmün bir hastalıktır. Özellikle kadınlarda, ve 30-50 yaş arası bireylerde sık görülmektedir. Vücudun bağışıklık sistemi tiroid bezini işlevsiz hale getirmesiyle oluşur. Bu durum da tiroid bezinin az işlev yapmasına ve hipotiroide yol açar. Otoimmün hastalıklarda, bağışıklık sistemi vücut korumasını yerine getiremediği gibi tam tersi işlevini yerini getiren sağlıklı hücreleri harabiyete uğratır. Haşimatoda bu harabiyete maruz kalan tiroid bezidir. Tiroid, boynun ön tarafında bulunan küçük bir bezdir. Vücudun bazal enerjiyi nasıl kullandığını düzenleyen T3 ve T4 hormonlarını üretir. Otoimmün hastalıkların nedeni tam olarak bilinmemektedir. En büyük sebep olarak genetik ve çevresel faktörler gösterilmektedir. Haşimatoda kilo artışı çoğunlukla fazla yemek tüketiminin bir sonucu olarak ortaya çıkmaz, tuz ve su tutulumuna bağlı olarak ortaya çıkar. Yani sebepsiz bir şekilde alınan kilolar, aşırı miktarda yağ depolanmasına bağlı gelişmemektedir. Haşimato hastaları, kendilerini en iyi hissettireni bulana kadar, farklı beslenme tarzlarını denemeye açık olmalıdır. En iyi diyet listesi bireyin yaşı, kilosu, boyu ve alışkanlıklarına uyum sağlayan kişiye özel hazırlanan diyet listesidir. Haşimato hastaları doğru beslenme programıyla tüm olumsuzluklara rağmen normal bir birey gibi zayıflayabilir, normal kilosuna ulaşabilir.
