Laktozsuz sütler eklenti şeker veya gıda katkı maddesi içermez bu sebeple şekerli değildirler. Laktozsuz sütlerin içerisine laktaz enzimi eklenerek, sütün içerdiği doğal şeker olan ve süt şekeri olarak da adlandırılan laktoz parçalanarak glikoz ve galaktoza ayrışır. Bu oluşan doğal şekerler laktoza göre daha tatlı olması sebebiyle laktozsuz sütler, normal sütlere göre daha tatlı olmaktadır.
