Glütensiz beslenmede buğday yerine temel tahıl olarak ne tüketebilirim.

Glütensiz beslenmeye başladığınız andan itibaren buğday, çavdar ve arpa içerikli tüm besinler diyetten tamamen çıkartılır. Bu sebeple bu tahıl boşluğunu doldurmak için glütensiz bir tahıl olan karabuğday oldukça sağlıklı bir alternatiftir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından normal buğday ile benzer özellik gösterirken glisemik indeksinin düşük olması ve içerdiği özel lifler sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olması sebebiyle glütensiz diyetin temel tahılı olarak kullanılabilir.